生物飼料開(kāi)發(fā)國(guó)家工程研究中心技術(shù)委員會(huì)的第二次擴(kuò)大會(huì)議暨生物飼料學(xué)術(shù)研討會(huì)于2013 年 11 月 21 日在北京國(guó)際溫泉酒店深入探討了生物飼料研究的計(jì)劃，有對(duì)生物飼料的期許，更多的是對(duì)生物飼料未來(lái)發(fā)展的思考。

1生物飼料范圍的劃分

生物飼料一般是指以飼料和飼料添加劑為對(duì)象，以基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)為手段，在人工控制條件下，利用乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等有益微生物自身的生長(zhǎng)代謝活動(dòng)，將原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被畜禽采食、消化、吸收，養(yǎng)分更高且無(wú)毒害作用的飼料。生物飼料的范圍寬泛，人們普遍認(rèn)為其包含有飼料酶制劑、飼用氨基酸和維生素、益生素 ( 直接飼喂微生物 )、飼料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、飼料用生物色素、新型飼料蛋白、生物藥物飼料添加劑等。我國(guó)目前研究和生產(chǎn)過(guò)程中更加關(guān)注的主要包括飼用酶制劑、益生菌、生物活性寡肽、寡糖、發(fā)酵豆粕和發(fā)酵菜粕等。而抗菌肽作為當(dāng)今頗為熱點(diǎn)的飼料添加劑，是否應(yīng)包含在生物飼料的范疇中還具有一定的爭(zhēng)議。

生物飼料發(fā)展至今，已有十幾年的歷史，關(guān)于生物飼料的定義眾說(shuō)紛紜，并沒(méi)有形成一個(gè)規(guī)范統(tǒng)一、專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)的定義。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，其與傳統(tǒng)飼料不同，應(yīng)區(qū)別開(kāi)來(lái)，從目前的討論結(jié)果來(lái)看，可以分為飼料添加劑和飼料原料兩大類(lèi)，但需要注意的是，它們是兩種不同的概念，應(yīng)區(qū)別對(duì)待，不可混為一談。

2 生物飼料定義的方向

生物飼料產(chǎn)品在飼料中僅占飼料價(jià)值的20%，卻決定了80% 的飼料質(zhì)量。其同時(shí)也為飼料糧食的開(kāi)源節(jié)流提供了一種有效的新途徑，有望將如秸稈、米糠等的工農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的飼料資源。通過(guò)飼料產(chǎn)品的應(yīng)用，消除飼料糧食中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高飼料利用率，將水稻、高粱、大麥、小麥等充分開(kāi)發(fā)，完全或部分替代玉米作為重要的飼料資源。生物飼料這一概念在 2000 年被提出之初，頗有當(dāng)時(shí)的時(shí)代特點(diǎn)，即將復(fù)合物類(lèi)產(chǎn)品歸入其中，卻對(duì)其作用靶點(diǎn)敘述的模糊不清。近年來(lái)，生物飼料越來(lái)越被人們所重視，引發(fā)了更多的關(guān)于基因工程問(wèn)題的討論，不可否認(rèn)的，基因工程本身存在著一定的優(yōu)勢(shì)，卻也有不可忽視的缺點(diǎn)，在研究和應(yīng)用中存在一些潛在的危險(xiǎn)，盡管目前的轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物還未發(fā)現(xiàn)對(duì)人類(lèi)有什么危害，但不等于說(shuō)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物就是十分安全的。要確定生物飼料的定義方向，首先需要對(duì)之前的生物飼料的定義做出一定的修改和完善，使其更具有如今的時(shí)代特色。微觀上，還應(yīng)明確生物飼料區(qū)別于其他產(chǎn)品的理化特性及作用方式。在此，不同的專(zhuān)家從不同的角度提出了自己的想法。

對(duì)我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)而言，生物飼料已成為保障其健康可持續(xù)發(fā)展的主流產(chǎn)品和核心產(chǎn)業(yè)。新型生物飼料的研發(fā)是以基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程、代謝工程、生物化工和生物提取等高新技術(shù)為手段，開(kāi)發(fā)環(huán)境友好、安全高效、具有市場(chǎng)潛力的優(yōu)質(zhì)飼料和飼料添加劑產(chǎn)品。這對(duì)于開(kāi)辟新的飼料資源、提高現(xiàn)有飼料資源的利用效率，降低飼料和飼養(yǎng)成本、解決飼料與養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)的環(huán)境污染都具有重要的作用，發(fā)展生物飼料產(chǎn)業(yè)對(duì)保障我國(guó)糧食和飼料安全、動(dòng)物性食品安全和生態(tài)環(huán)境安全、促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和構(gòu)建和諧社會(huì)具有非常重要的意義。

3 生物飼料的終極目標(biāo)是保障動(dòng)物健康安全

近年來(lái)，我國(guó)食品安全事件頻發(fā)，令消費(fèi)者對(duì)食品安全的“信心指數(shù)”不斷下降。飼料工業(yè)發(fā)展的總?cè)蝿?wù)是“加快建立安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料生產(chǎn)體系，促進(jìn)飼料工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展”，并確定了五項(xiàng)發(fā)展重點(diǎn)，其中之一就是“構(gòu)建飼料質(zhì)量安全體系，提高飼料質(zhì)量安全水平”。中央下達(dá)的相關(guān)文件明確指出，要按照預(yù)防為主，關(guān)口前移的要求，積極推行健康養(yǎng)殖方式，提高飼料質(zhì)量安全水平，從源頭上杜絕不安全因素進(jìn)入人類(lèi)的食物鏈，保障動(dòng)物性食品安全。因此，迫切需要發(fā)展生物飼料，從源頭上保障動(dòng)物性食品安全。

生物飼料的作用和最終實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)正是保障動(dòng)物的健康、養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)質(zhì)高效的發(fā)展，保證環(huán)境生態(tài)的平衡。這就要求研究人員在進(jìn)行生物飼料的研發(fā)的過(guò)程當(dāng)中要把維護(hù)動(dòng)物自身的健康放在首位。糧食問(wèn)題是現(xiàn)在較為敏感的一個(gè)話題，我國(guó)的糧食問(wèn)題主要是飼料糧問(wèn)題。我國(guó)人多地少，糧食長(zhǎng)期緊缺，飼料用糧占糧食總產(chǎn)量的35%，約 40% 耕地用于飼料生產(chǎn)。

目前，飼料資源供應(yīng)形勢(shì)非常嚴(yán)峻，一直處于短缺狀態(tài)，它的好壞直接決定飼料原料是否能夠發(fā)揮最大的效果。發(fā)展生物飼料，一方面可大幅度提高現(xiàn)有飼料資源的利用和轉(zhuǎn)化效率，另一方面有利于開(kāi)發(fā)利用潛在的飼料資源，增加飼料原料的供給，緩解糧食供給壓力。因此，生物飼料將為飼料糧的開(kāi)源節(jié)流提供一種非常有效的新途徑，對(duì)保障我國(guó)糧食和飼料安全具有重要意義。

人們?cè)谏�產(chǎn)實(shí)踐中常常會(huì)忽略養(yǎng)殖環(huán)境，以及其對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。目前，來(lái)自養(yǎng)殖業(yè)的污染排放已經(jīng)成為繼工業(yè)污染和城鎮(zhèn)生活污水排放之后的第三大污染源，對(duì)人類(lèi)生存環(huán)境造成巨大威脅。解決畜牧業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題，從飼料環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)關(guān)鍵在于發(fā)展生物飼料，一是最大限度地提高飼料資源的利用效率，減少 N、P 等營(yíng)養(yǎng)物的排出；二是減少高銅、抗生素等有毒有害物質(zhì)的添加，從而減少養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，保護(hù)人類(lèi)賴以生存的環(huán)境。

生物飼料產(chǎn)品的大量應(yīng)用，將終結(jié)養(yǎng)殖業(yè)的抗生素、化學(xué)添加劑時(shí)代。生物飼料開(kāi)發(fā)國(guó)家工程研究中心肩負(fù)著歷史的重任，將整合各方資源，匯聚各方力量，全力以赴，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，使生物飼料走上生態(tài)、高效、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展道路，為中國(guó)的飼料業(yè)的美好未來(lái)做出貢獻(xiàn)。